XNoir

31 août, Loire-Atlantique

Un dernier jour à la mer exige son lot de boucots – nom local des crevettes grises –, de pattes de crabes charnues, de bigorneaux rondouillards qui, comme pour se venger, constellent la toile cirée de leurs opercules abandonnés. Autant de saveurs iodées à associer à un verre de muscadet bien frais ou à un chenin Tastemets. Un coup d’œil sur le barbecue, pour retourner les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, puis l’on déshabille de la pointe du couteau les pommes de terre vapeur (dommage, trop tard pour les primeurs), sur lesquelles j’aime voir fondre le beurre. Une chance : comme les maquereaux, les sardines, non contentes d’être abordables pour nos porte-monnaie aplatis, peuvent être consommées sans culpabilité, ce qui n’est plus le cas du cabillaud, du thon rouge, des soles et bien d’autres, aux stocks bien mal en point. Cette année, les producteurs de mirabelles aussi font grise mine : point de surpêche, mais la faute de la météo ont dit les Lorrains. Rares, donc chères, mais tellement bonnes en dessert ! On peut aussi les associer à un tajine de poulet, parfait avec un saumur blanc 2004 Secret des vignes.

30 août, Loire-Atlantique

Après avoir longtemps économisé ses rayons, le soleil donne plus que de raison. La mer est d’huile. Je l’aperçois au loin, derrière les pommiers cinquantenaires. Quel temps fait-il de l’autre côté, à Noirmoutier ? Il me plaît à penser qu’Agnès Varda regarde ployer les oyats sur la dune derrière une fenêtre de son moulin. J’aime l’air iodé, l’écho des bonimenteurs de l’été venus vanter un cirque sans intérêt. Cette parenthèse dans l’année où le parfum d’une glace italienne (avec ou sans supplément chantilly ?), l’horaire des marées et le menu du soir (avec ou sans bulles, coteaux-de-saumur moelleux, X Noir ou crémant de Loire ?) restent les priorités de la journée. Celle du soir ? Finir au plus vite un bon Fred Vargas, cul sec, bercée par les stridulations d’un grillon.

A première vue, vous pourriez penser qu’il s’agit pour notre marque de promouvoir un produit dans une démarche purement commerciale. C’est une des raisons, certes, mais pas la principale. LA MAISON ACKERMAN, spécialiste des fines bulles de Loire, est attaché à des valeurs de convivialité, de proximité et surtout d’authenticité. Nous avons donc simplement souhaité créer un blog à l’image de nos valeurs. Le personnage de Margaux, que vous allez découvrir, n’est pas si fictif. Il incarne avec sincérité la personnalité de la rédactrice des billets du blog. L’auteure, c’est Margaux en chair et en os : une jeune femme de 38 ans résidant dans le Val de Loire, plus précisément en Touraine, entourée de nombreux amis, d’un chat de gouttière prénommé Apollo, et de deux neveux qui vivent en région parisienne. Margaux aime partager ses fous rires, ses coups de cœur, ses voyages, sa passion pour sa région et son amour des vins de Loire. A travers ce journal personnel, Margaux raconte des moments de sa vie, parle de son attachement à la nature, de ses convictions écologiques, qu’elle entend partager avec vous. Elle est friande d’avis, de commentaires, de critiques, pour permettre un réel échange. Au fil des lignes, Margaux révèle sa passion pour les fines bulles de Loire, à l’origine de ce blog dédié à l’une de ses boissons préférées, X Noir. Elle l’a goûté au cours d’une de ses pérégrinations œnologiques et l’a trouvé innovant, différent des vins qu’elle connaissait jusqu’à présent et… excellent ! Comment être indifférente à un cépage si singulier, présent dans son département d’origine ? Et surtout, quand on apprécie vraiment quelque chose, impossible de le garder pour soi !